ほろ酔い桜のミニケーキ✿
レシピID:351704
しっとり、可愛い、混ぜるだけ。日持ちします。お雛祭りのおやつやお花見のお供に。【'08.2/4 アレンジ等追記】
材料 （ 型によるので手順10参照／メイン画像のミニマドレーヌ型なら7個分 ）
| 無塩バター | ３５g |
| 砂糖 | ３５g |
| 玉子 | １個 |
| ☆酒粕 | |
| １５g（細かくちぎる） | |
| ☆牛乳 | 大１ |
| ◎薄力粉 | ５０g |
| ◎コーンスターチ | １０g |
| 桜の花の塩漬け | 飾りに適宜 |
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1
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【下準備１】耐熱容器に☆を入れ、ラップをしてレンジで30秒温め、ゴムベラで練ってなめらかな状態にし、粗熱をとる。桜の花の塩漬けは水に浸けて塩抜きしておく。
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2
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【下準備２】バターはボウルに入れて室温に戻す。◎は合わせてふるう。玉子も常温に置く。オーブンを180℃に予熱する。
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3
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バターを滑らかに練り、砂糖を２度に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。
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4
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ふんわりとしてきたら１で用意しておいた☆→よく溶きほぐした玉子（少量ずつ）の順で加え混ぜる。
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5
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◎を２〜３度に分けてふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。
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6
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生地を型に均等に詰めて表面を平らにならし、軽く水気を切った桜の花を飾る。
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7
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予熱が完了したオーブンに入れ、10〜15分焼成。焼き上がったら粗熱をとる。ほんのり温かいうちにラップをかぶせて(※ラップは必須！)冷まして完成。
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8
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●甘納豆トッピング●これもおすすめ。元々甘さ控えめなので、甘めがお好みの方はトッピングで調節するのも手です。
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9
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●桜餅風味●桜の葉(さっと洗って塩気を落としたもの)でくるんでみました。ラップで包んで温め直すと桜餅風味。食感は違いますが。
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10
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【型】今回使用した型は画像下のミニマドレーヌカップ。Ф3㎝×h3㎝で容量約35㏄。上は手順8でも使用のプリーツカップ。Ф6㎝×h2㎝で容量約60㏄。焼成時間に大差はありませんでした。
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11
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【ポイント追記】☆の酒粕は、ちぎったあと牛乳に浸して15分程常温におくと、良い感じにふやけてより滑らかになってくれます。酒粕が牛乳にひたひたの状態に浸かる器を使用して下さい。
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12
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【カロリー】材料欄に記載通り７等分して作った場合、１個約107kcal. 桜のカロリーは文献で発見できなかったので含んでいません。大差ないと思います。甘くないし。
コツ・ポイント
✿手順１／レンジは500W使用です。☆はバターと同程度の状態になるまで冷まして下さい。長く放置すると乾燥するので心配ならラップをしておいて下さい。✿一晩置いたくらいの方が味が馴染んで断然美味。しっとり感も増します。個人的に１番食べ頃と感じるのは焼いてから2日目(冬場)。✿焼き時間は使用する型やオーブンにより適宜加減を。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14件
(14人)
( *´艸｀) お友達にも好評で嬉しいです♫有難うございます
か、可愛い〜！見ている私も大喜びです（笑）有難うございます♫
可愛らしいお色は何でしょう？嬉しいお言葉も有難うございます✿
( ´艸｀)ﾑﾌﾌ お菓子でお花見だ✿嬉しいな♪有難う〜！
好みが分かれそうなレシピを気に入って頂けて嬉しい♫感謝です✿
焼いている時の香り、私も好きです♪嬉しいお言葉も有難う^o^
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/30
✿お花見と言えばお酒…？と思って。下戸なんですが、甘酒の香りは好きなので焼き菓子にしてみました。
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