青菜の塩漬けと三角揚げのさっと煮の画像

Description

漬けもの 炒めると良い味出ますよ〜
醤油は香り程度で使います。 ご飯がすすむおかずです。

材料

青菜の塩漬け
3株
三角揚げ
15個
出し汁
200cc
大匙2
甜菜糖
大匙1.5
醤油
大匙1
ごま油(炒め用)
小匙2

作り方

  1. 1

    写真

    青菜の塩漬けは2時間ほど水にさらし塩抜きします。三角揚げは湯通しして 味の染み込みをよくします。

  2. 2

    写真

    ごま油を熱し、青菜と三角揚げを炒め、油が回ったら出し汁と調味料を入れ 炒め煮する。

  3. 3

    写真

    汁が1/3位になったら若く思えても火を止める。冷めてゆくあいだに塩気が混ざり合い良いお味になります。出来あがり。

コツ・ポイント

塩漬けの青菜を使うと 冷めても色がキレイなままです。
冷めてゆくあいだに味が良くなるので 時間のある時に作っておけます。
安くて美味しい代表おかずです。

このレシピの生い立ち

副菜として作りますが これだけでもいいくらいご飯がすすみます。
近所のお豆腐やさんで 青菜の塩漬けを目にして以来 お気に入りの一品。豆腐屋さんだもの三角揚げもそこで調達。
塩漬け青菜、塩出ししてチャーハンの具にしても良いし 助かる食材です。
レシピID : 3518729 公開日 : 15/12/03 更新日 : 15/12/03

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