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Description

覚書

材料 (4人分)

1500cc
1~2枚
鶏もも肉or手羽先
300g
生姜
スライス2切れ
1本
半球
好みの量
とり団子
おおさじ1
1個
☆しょうゆ
おおさじ1
☆生姜
チューブお好み
調味料
ゆずポン酢
お好み

作り方

  1. 1

    鍋の中に水を入れ、昆布をいれる。最低30分~1晩置き、だしをとる

  2. 2

    1の中に鶏もも肉or手羽先、生姜のスライスをいれ、沸騰するくらいまで煮込む
    この間に人参、白菜、ねぎ、えのきを刻んでおく

  3. 3

    2の鍋がぐつぐついってきたら、刻んだ野菜を根菜からいれていく。火が通るまで煮込む

  4. 4

    ☆の材料を練り合わせ、野菜に火が通ったところで、団子状にしていれる

  5. 5

    肉団子にしっかりと火が通れば、できあがり。
    昆布は〆のおじやで使うので、一時避難させる

  6. 6

    【〆のおじや】
    鍋のだしにご飯をいれ、醤油で軽く味付けし、卵をおとす。お好みで塩をかけて食す

  7. 7

    【鶏スープ】
    2の工程、野菜をいれる前にスープだけ、少量器にだし、塩を少々いれて飲むと美味しい鶏スープに。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

作った水炊きが美味しくできたので、その覚書です。
レシピID : 3519406 公開日 : 15/11/16 更新日 : 15/11/16

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