さつまいものココナッツプリン
レシピID:351984
さつまいもの甘さと南国ココナッツの組み合わせがおいしい♪ もっちりしたプリンです。
材料 （ プリン型４～５個分くらい ）
| さつまいも | 正味約２５０ｇ |
| ココナッツミルク | １５０ｃｃ |
| 牛乳 | ２００ｃｃ |
| ゼラチン（＋水 大３） | |
| ８ｇ | |
| 砂糖 | 大２～（お好みで） |
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1
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：ゼラチンは水でふやかしておく。
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2
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：さつまいもは皮をむいて適当な厚さにカットして茹でる。茹で上がったらざるにあげ、熱いうちにマッシュする。
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3
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：２の芋を鍋にいれて火にかけ、ココナッツミルクと牛乳を合わせた物を少しずつ注いで、全てを混ぜ合わせる。砂糖とゼラチンも加えてよく溶かす。
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4
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：まろやかな口当たりにはここで一度こします。プリン型に流し入れて、熱が取れたら冷蔵庫で固める。
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5
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：黒蜜をかけたり、あんこを添えて召し上がれ♪(*写真は黒蜜です）
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6
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（＊２００９．１０ レシピ見直し。ゼラチン量を若干増やしました）
コツ・ポイント
牛乳とココナッツミルクを約半量づつ使っていますが、ココナッツの濃厚さがお好きな方は全部ココナッツでも。甘さはお好みで調節して下さい。仕上がりは柔らかめになっています。
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/17
好物のさつまいもとキッチンで眠っていたココナッツ缶を使って、自分好みのおやつを作ってみました。
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