具大きめ!デリ風ポテサラ◇インカのめざめ

具大きめ!デリ風ポテサラ◇インカのめざめの画像

Description

じゃがいも使い分け。インカのめざめの黄色が鮮やかなサラダです。具材を大きめにしてデリ風サラダに!粒マスタードもポイント。

材料

じゃがいも*今回はインカのめざめ使用
300g程度
1/2本
1/2個(100g程度)
1/3本(50g程度)
2個
Aマヨネーズ
大さじ2
A粒マスタード
小さじ2

作り方

  1. 1

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    鮮やかな黄色が特徴で、栗のような甘味があるのも特徴です。フライドポテトが人気ですが、煮崩れにくいので、煮物などにも。

  2. 2

    じゃがいもは皮付きのまま塩を入れて茹でます。

  3. 3

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    きゅうりは大きめの乱切りにして塩を少々します。玉ねぎはせん切りにし、水煮さらします。それぞれ水気を絞ります。

  4. 4

    人参は輪切り(大きければ半月)にして茹でます。

  5. 5

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    2のじゃがいもを竹串がすっと刺さる位まで茹で、熱いうちに皮をむきます。*やけど注意!

  6. 6

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    ボウルにじゃがいもを入れて、軽く潰し、3、4、Aを加え混ぜ、最後に大きめに切った茹で卵をざっくり混ぜたら出来上がり。

  7. 7

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    青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
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コツ・ポイント

インカのめざめの色の綺麗さを活かしたポテトサラダです。
具材はあえて大きめにのこし、それぞれの存在感と食感を活かすようにしています。

しっかりと潰して、具材を小さく切ってもまた雰囲気が変わります。

このレシピの生い立ち

沢山の種類のじゃがいもが店頭に並んでいます。

どれを使うか迷ってしまう事も多いかと思いますが、それぞれの特性にあわせたじゃがいも料理をご紹介したいと思います。

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レシピID : 3521717 公開日 : 16/02/02 更新日 : 17/02/16

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