安納芋と舞茸ごぼうの塩麹炊き込みごはん

お米をといでザルにあげておきます。
出汁をとります。

安納芋は皮をむいて一口大、ごぼうはささがきにしてそれぞれ水に浸します。
舞茸は手でほぐします。
ひじきは水に戻します。

鍋（ストウブ ）にお米、出汁、お酒、塩麹を入れ軽くかき混ぜ
全ての具をのせます。
蓋をして強めの中火で炊き始めます。