お豆腐とヨーグルトで ティラミス
Description
マスカルポーネを使わないさっぱりタイプのティラミス。カロリーが低いのも嬉しいレシピです♡
材料
(直径5cmカップ約3個分)
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生地(※市販のスポンジなどを使う場合は除く)
100g
豆乳または牛乳
75ml
1/2個
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クリーム
200g(水切り後約100g)
400g(水切り後約120g)
☆水切りで出たヨーグルトホエイ
小さじ1〜2
40g
3枚
☆レモン汁
小さじ3
板ゼラチン(ない場合は粉ゼラチンでも可)
4g(粉ゼラチンだと3g)
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シロップ
大さじ1/2
★お湯
大さじ2
★はちみつ
大さじ1/2
★ブランデー
お好みで
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仕上げ
たっぷり
作り方
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1
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《下準備》
・豆腐とヨーグルトは前日に水切りする
・★を混ぜてコーヒーシロップを作る、ブランデーはお好みで
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2
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・板ゼラチンの場合→氷水(分量外)に入れてふやかし水気を絞る
・粉ゼラチンの場合→箱記載の水(分量外)にゼラチンを入れる
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3
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ボールに卵・豆乳を入れてよく溶いてからホットケーキミックスを加えて混ぜる。
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4
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フライパンを熱し(必要なら油を少し)1の生地を薄めに大きく焼いていく。粗熱が取れたら型や容器より一回り大きく抜いておく。
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5
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☆の材料をミキサーかフードプロセッサで滑らかになるまで混ぜ、裏ごす。レンジで10秒程加熱したゼラチンを加えて手早く混ぜる
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6
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お好みのカップや型にホットケーキ(スポンジ)→シロップ→クリームの順に2段重ね、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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7
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食べる直前に表面にココアパウダーをたっぷり振るって完成!セルクルで作った場合は抜いてココアパウダー、フィルム等をはがす。
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8
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《アレンジ》牛乳パックでクマ型を作り7と同様に入れて冷やし固め、ココアパウダー、顔を飾ればクマさんティラミスも♡
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コツ・ポイント
・生地はホットケーキで作りましたが、お好みで市販のスポンジやカステラでも!
・豆腐とヨーグルトの水切りは当日準備の場合4〜5時間程度で出来ますが前日用意の方が水っぽさがなく綺麗です!
・セルクルや抜き型で作る場合は型の内側にフィルムを!
・豆腐とヨーグルトの水切りは当日準備の場合4〜5時間程度で出来ますが前日用意の方が水っぽさがなく綺麗です!
・セルクルや抜き型で作る場合は型の内側にフィルムを!
このレシピの生い立ち
ヘルシーなお豆腐スイーツを色々作りたかったので。通常のティラミスに比べて爽やかな酸味があり、さっぱりした風味になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)