サクサク☆ガトーショコラ
レシピID:352394
しっとりガトーショコラにサクサクの食感が加わったらなお美味しいかしら？と思い作ってみました。
材料 （ １８ｃｍ型１個（１２ｃｍ型２個） ）
| チョコレート | １５０ｇ |
| バター | ６０ｇ |
| 生クリーム | ５０ｍｌ |
| 卵 | ３個 |
| 砂糖（卵白用） | ４０ｇ |
| 砂糖（卵黄用） | ３０ｇ |
| 薄力粉 | ３０ｇ |
| ココア | ３０ｇ |
| 冷凍パイシート | １枚 |
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1
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冷凍パイシートを伸ばし、型より一回り大きくカットしたら網などを重しにして空焼きする。
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2
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薄力粉とココアを合わせてふるう。
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3
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刻んだチョコレートとバターと生クリームをボウルに入れ、湯煎にかけ溶かす。
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4
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卵を卵白と卵黄に分ける。
卵白＋砂糖をしっかりと泡立てる。
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5
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卵黄＋砂糖を白っぽくなるまで泡立てたら３．の溶かしたチョコレートを混ぜる。
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6
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５．に４．のメレンゲを１／３ほど混ぜる。（ココまで泡だて器）
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7
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残りのメレンゲに６．を混ぜる（ヘラで）
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8
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型の底に１の焼いたパイを敷き、ガトーショコラ生地を流す。
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9
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１６０℃のオーブンで５０分焼く。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/03
ちょっと変わったガトーショコラを作りたくて考えました。
パイシートを使わないで普通のガトーショコラにしても、濃厚ガトーショコラで美味しいです。
パイシートを使わないで普通のガトーショコラにしても、濃厚ガトーショコラで美味しいです。
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