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(14品)
レシピID :352394
サクサク☆ガトーショコラ
しっとりガトーショコラにサクサクの食感が加わったらなお美味しいかしら？と思い作ってみました。
材料 （ １８ｃｍ型１個（１２ｃｍ型２個） ）
チョコレート
１５０ｇ
バター
６０ｇ
生クリーム
５０ｍｌ
卵
３個
砂糖（卵白用）
４０ｇ
砂糖（卵黄用）
３０ｇ
薄力粉
３０ｇ
ココア
３０ｇ
冷凍パイシート
１枚
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1
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冷凍パイシートを伸ばし、型より一回り大きくカットしたら網などを重しにして空焼きする。
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2
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薄力粉とココアを合わせてふるう。
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3
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刻んだチョコレートとバターと生クリームをボウルに入れ、湯煎にかけ溶かす。
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4
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卵を卵白と卵黄に分ける。
卵白＋砂糖をしっかりと泡立てる。
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5
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卵黄＋砂糖を白っぽくなるまで泡立てたら３．の溶かしたチョコレートを混ぜる。
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6
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５．に４．のメレンゲを１／３ほど混ぜる。（ココまで泡だて器）
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7
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６．に２の薄力粉＋ココアを混ぜる（ここからはヘラで）
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8
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残りのメレンゲに６．を混ぜる
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9
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型の底に１の焼いたパイを敷き、ガトーショコラ生地を流す。
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10
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１６０℃のオーブンで５０分焼く。
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