おせちにも使える♪海老の芝煮

海老は、鼻先をはさみできれいにまっすぐに切り落とし他の海老も同じようにすると、キレイに見栄えが良くなる。煮あがった海老は、頭が外れやすくなっているので、丁寧に扱う事。里芋も遠慮なく大きく皮を剥くと綺麗に仕上がります。

おせち料理ではよく見かけるものの、普段はあまり料理しないので難しい料理に思えますが、以外とカンタンです。煮汁がおいしいので、根菜を煮ると美味しいものができます。今回は、煮崩れしないように茹でた里芋を漬け込んで味付けをしました。