«こももんがのレシピ (67品)

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レシピID :352514

☆和風☆ホットケーキミックスで豆腐ケーキ

豆腐をまったく感じません（焼酎のおかげ？）。おやつにも朝ごはんにもイケる、もっちもちのノンオイル・あっさりケーキです。

こももんが

材料（１６ｃｍ丸型）

森永ホットケーキミックス

200ｇ

豆腐

150ｇ

栗の甘露煮

適量

砂糖

15ｇ

卵

１個

牛乳

大さじ４

芋焼酎

大さじ１

1: 豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水切りしておく。
豆腐、砂糖、卵、牛乳、焼酎をボールに入れ、泡立て機でなめらかになるまで混ぜる。

2: １にホットケーキミックスを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3: オーブンシートを敷いた型に流し入れ、上に栗の甘露煮をのせる。

4: 170℃のオーブンで４５分くらい焼く。焼き上がりの写真です。焼き上がり直後より、１日後のほうが断然おいしいです。

コツ・ポイント

焼酎の香りがしなかったので、もっと入れてもいいかもしれません。
豆腐は150ｇとありますが、ミニパック３個で売ってるものを購入すれば、それを１個使えばいいと思います。
焼くとき、２０分くらい経ったときに様子を見てください。私はその時点で、表面が出来上がりのような色になっていたのでアルミホイルをかぶせました。