コーヒー風味の黒糖パン(HBで一次発酵)
海 砂
作り方
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まずインスタントコーヒーを大さじ1の熱湯で溶かしておく｡ HBのケースに全ての材料を入れ､スイッチ・オン!! 一次発酵までおまかせする｡ 写真は発酵が終わって､マーブルに取り出したガス抜き前の生地です｡
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8等分して軽くガス抜きして丸める｡ ラップをかけて､ベンチタイム15分｡
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ベンチタイム終了後､成形する｡ 【その1】まずめん棒で長細く伸ばし､切り離さないよう2本の切れ目を入れ､三つ編みにする｡(写真右から左へ) 編み終わりはギュッとつぶして裏に折り込む｡
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【その2】めん棒で長細く伸ばし､切り離さないよう1本の切り込みを入れる｡そして交互に寄り合わせていき､最後は潰して裏側に折り込む｡
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5
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二次発酵は約30分｡ふっくらと一回り大きくなったら､180度に予熱したオーブンで約20分焼く｡
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焼き上がり～♪上が2本を寄り合わせたもの｡ 下が三つ編み｡
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コツ・ポイント
●特にありませんが､､､成形はお好みで楽しんで下さいませ｡(*^^*) 中にミルク系のクリームを入れて焼いても美味しいと思います｡ ●使用するインスタントコーヒーは苦いものの方が味がハッキリするようです｡(今回はネスカフェ･エクセラ使用) ●甘口がお好みの方は､黒糖をもっと増やしてみて下さい｡
このレシピの生い立ち
ほろ苦く香り高い､でもどこか甘さを感じるような､､､｡ そんなパンを作りたくて｡ 結局､コーヒー風味に落ち着きましたが､ 試食に協力していただいたメンバーさん､ありがとうございました｡<(_ _)>
海 砂
