いわしのつみれ汁(すまし汁)

1. 1

   昆布でだしを取り、酒を入れ、ささがきごぼうを入れる。ごぼうに火を通しておく。

2. 2

   頭、内臓、尻尾を取ったいわし、生姜汁、みそ、塩をフードプロセッサーで混ぜる。

3. 3

   1に2をスプーンですくい入れる。

4. 4

   つみれに火が通ったら、醤油と塩で味をととのえる。できあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち