ドライフルーツと甘酒のレアチーズケーキ

（前日準備）蓋のできる容器にヨーグルトをいれ、マンゴーとイチジクを全部浸るように入れ、蓋をして冷蔵庫で一晩置く。

クラッカーを割りながらフードプロセッサーに入れ、ある程度細かくなるまで回す。大きな粒も次の工程で小さくなる場合も。

２に電子レンジで溶かしたバターを入れ、再度スイッチ。型の底に敷き詰めた時点で、まだ粒の大きいところがあれば、潰しておく。

ヨーグルトから漬けておいたフルーツをできるだけヨーグルトを落として取り出し、刻む。ドライクランベリーも刻む。

クリームチーズを滑らかになるように泡立て器やゴムベラで混ぜたら、ヨーグルト、甘麹の順に混ぜる。

ふやけたゼラチンを電子レンジで溶かし、６に加えよく混ぜる。５も加えザックリとまぜ、冷やしておいた型に流し込み、冷やす。