低GI♥軽量カップでオートミールクッキー
Description
オートミールには、ミネラルもいっぱい!美味しく食べて糖質をoffしましょう。量りは不要。計量カップと軽量スプーンで楽々♪
材料
(天板2枚分)
1/2カップ
ラカント(エリスリトール)
1カップ
1個
★ココナツフラワー
1カップ
★ベーキングソーダ(重曹)
小1/2
小1/4
★塩
小1/4
1/2カップ
バニラエッセンス
小1/2
1/4カップ
1/4カップ
作り方
-
-
1
-
オーブンを180℃に設定し、予熱しておく。
-
-
-
2
-
ショートニングを常温にいておき、ボールでクリーム状になるまで混ぜる。
-
-
-
3
-
2に、砂糖をすりまぜる。その後、卵も投入。よく混ざったらバニラエッセンスを加える。
-
-
-
4
-
3に、★をすべて投入して混ぜる。
-
-
-
5
-
最後に、オートミールとココナツフレークを入れて混ぜれば基本のドウが完成(^_-)-☆
-
-
-
6
-
5にお好きな具材を入れてください。目安は1/2カップ。
そのままでもおいしいですよ。
-
-
-
7
-
スプーンで取り分けて、好きな大きさで鉄板にポンポンおいていく。今回は、3センチ×3センチくらい。
-
-
-
8
-
180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。オーブンによって変わると思いますので、調節してください。
-
-
-
9
-
焼き上がり直後は崩れやすいので、鉄板で粗熱をとってから網に移してくださいね。※コツ参照
-
-
-
10
-
【補足】今回は、レーズンとチョコチップを入れてみました。
-
-
-
11
-
【補足】半分はレーズンのみ、半分はレーズンとチョコチップにしたかったので、初めにレーズンだけを混ぜて、天板一枚分を作成。
-
-
-
12
-
【補足】残りの半分にチョコチップを入れて天板一枚分を仕上げました。
-
コツ・ポイント
材料をまぜて、スプーンで落としてあっという間に出来上がります。ココナツフラワーを使っているので、焼き立てはホロホロと崩れてしまいますが、冷めればサクッ&しっとりします。焼き上がってすぐに網の上に移さずに、粗熱が取れるまで鉄板上そのままに。
このレシピの生い立ち
アメリカのお料理レシピを低GIにアレンジ♪娘用にはチョコチップなどを入れ、自分用には入れません。オートミールはミネラルも豊富で腹持ちもいいのでお手軽なクッキーがあるといいな、と。