低GI♥軽量カップでオートミールクッキー

低GI♥軽量カップでオートミールクッキーの画像

Description

オートミールには、ミネラルもいっぱい!美味しく食べて糖質をoffしましょう。量りは不要。計量カップと軽量スプーンで楽々♪

材料 (天板2枚分)

1/2カップ
ラカント(エリスリトール)
1カップ
1個
★ココナツフラワー
1カップ
★ベーキングソーダ(重曹)
小1/2
★塩
小1/4
バニラエッセンス
小1/2
1/4カップ
1/4カップ

作り方

  1. 1

    オーブンを180℃に設定し、予熱しておく。

  2. 2

    ショートニングを常温にいておき、ボールでクリーム状になるまで混ぜる。

  3. 3

    2に、砂糖をすりまぜる。その後、卵も投入。よく混ざったらバニラエッセンスを加える。

  4. 4

    3に、★をすべて投入して混ぜる。

  5. 5

    最後に、オートミールとココナツフレークを入れて混ぜれば基本のドウが完成(^_-)-☆

  6. 6

    5にお好きな具材を入れてください。目安は1/2カップ。
    そのままでもおいしいですよ。

  7. 7

    スプーンで取り分けて、好きな大きさで鉄板にポンポンおいていく。今回は、3センチ×3センチくらい。

  8. 8

    180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。オーブンによって変わると思いますので、調節してください。

  9. 9

    焼き上がり直後は崩れやすいので、鉄板で粗熱をとってから網に移してくださいね。※コツ参照

  10. 10

    【補足】今回は、レーズンとチョコチップを入れてみました。

  11. 11

    【補足】半分はレーズンのみ、半分はレーズンとチョコチップにしたかったので、初めにレーズンだけを混ぜて、天板一枚分を作成。

  12. 12

    【補足】残りの半分にチョコチップを入れて天板一枚分を仕上げました。

コツ・ポイント

材料をまぜて、スプーンで落としてあっという間に出来上がります。ココナツフラワーを使っているので、焼き立てはホロホロと崩れてしまいますが、冷めればサクッ&しっとりします。焼き上がってすぐに網の上に移さずに、粗熱が取れるまで鉄板上そのままに。

このレシピの生い立ち

アメリカのお料理レシピを低GIにアレンジ♪娘用にはチョコチップなどを入れ、自分用には入れません。オートミールはミネラルも豊富で腹持ちもいいのでお手軽なクッキーがあるといいな、と。
レシピID : 3529159 公開日 : 15/11/20 更新日 : 15/11/25

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