絶品お店のボンゴレビアンコ！あさりパスタ
匡Masa
作り方
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フライパンにみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れ、軽く炒めて香りを出します。
ここでは鷹の爪は入れないよ！
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香りが出たら、あさりと白ワイン（酒）を入れ蓋をし、中火でコトコト。
全てのアサリの口が開き、旨味が出るのを待ちます。
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【解決ポイントその①】
程よいところであさりを救助！
これで身が固くなりすぎず、プリップリの食感のままいただけます♡
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4
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【解決ポイントその②】
ここでバター・醤油・塩を入れ味を決めちゃいます！
これで味つけに失敗する心配ナッシング！
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5
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表示よりも1分程早く取り上げたパスタと茹で汁をイン！
火をつけてここで鷹の爪を入れよく混ぜます！
これで乳化出来てるよ♬
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6
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最後にあさりとパセリ、黒胡椒をパパっとかけて、ざっと混ぜ合わせたら完成ー！
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7
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めっちゃ簡単に出来ました♡*
鷹の爪を⑤で入れる理由は、はじめに入れるとどうしても辛すぎたり、臭いが出ちゃうからです！
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アサリもプリップリ！
旨味のスープがわかるかな？
噛めば噛む程旨味が出るー♡
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あさりの旨味がギュっと詰まったトロっとしたソースがパスタに絡み付いてるの♡
もう病み付きー！
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ぴったりな献立や、その他レシピはBLOGにて公開中です♡*
http://ameblo.jp/anrilela/
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コツ・ポイント
バターのトロミが乳化をとっても簡単にしてくれて、風味もより増します♡
勿論このままでも美味しいですが、アスパラやしめじなどお好きな具材をプラスしても美味しいですし、プチトマトを入れても美味しいですよ♡
勿論このままでも美味しいですが、アスパラやしめじなどお好きな具材をプラスしても美味しいですし、プチトマトを入れても美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
すんごーーい美味しいボンゴレを作りたくて、作っちゃいました笑
このレシピの作者
匡Masa
