時短&かんたん♪ポークソテーの画像

Description

ごはんにもパンにも合う簡単ポークソテーです。さっと火が通る肩ロースのスライス肉で。お好きなきのこと一緒にどうぞ。

材料 (2人分)

バター
10g
小さじ1程度
塩、こしょう
少々
白ワイン(なければ酒)
50cc
しょうゆ
大さじ1
4~5個

作り方

  1. 1

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    豚肉は、ブロックなら7~8ミリの厚さにスライスする。片面に軽く塩・こしょうをふる。

  2. 2

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    1に軽く小麦粉をはたく。めんどくさければ片面だけでもOK。マッシュルームはスライスする。

  3. 3

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    フライパンを弱めの中火で熱し、バターを溶かす。2を広げ、1~2分焼く。裏側も色が変わるくらいまで焼く。

  4. 4

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    3に白ワインとしょうゆを入れ、中火でアルコールをとばす。マッシュルームも入れ、からめるように加熱する。

  5. 5

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    お皿に盛りつけて完成。ルッコラがつけ合せによく合います。ベビーリーフやサニーレタスなどでも◎

  6. 6

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    ★おまけ★「粉糖ふり」に小麦粉を入れておくと、ソテーや衣づけ、ホワイトソース作りに便利です。

コツ・ポイント

バターは弱火で溶かして焦がさないようにすると◎です。
脂が気になる方はヒレ肉などでどうぞ。

このレシピの生い立ち

母がよく厚切りロース肉で作ってくれたポークソテーですが…フォークとナイフで食べるのがめんどうなので、厚めのスライス肉にしました。
箸で食べれるのでごはんモリモリです。
火の通りも早くて固くならないのも好き。
レシピID : 3530079 公開日 : 15/11/21 更新日 : 15/11/21

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