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トマトの蓋を切り、中身をくり抜く。くり抜いた中身はみじん切りにする。(ソースに使用)
ナス、ささみをみじん切りにする。オリーブオイル、にんにくと一緒に炒める。塩こしょうで味を調える。
トマトの器にナスとささみを炒めたものを入れ、その上にチーズを乗せる。余った具はソースへ。魚焼きグリルで5分ほど焼く。
パスタを茹でておく。
くり抜いた中身をオリーブオイルとにんにく少々で炒める。実を潰しながら炒める。ソースが足りない場合はトマトを追加。
パスタの中央に焼いたトマトを乗せ、蓋を添える。まわりにトマトソースをかける。