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HMでりんごのマフィン

HMでりんごのマフィンの画像

Description

バターの代わりにオリーブオイルを使用！
表面はサックリ、中はしっとり。
程よい甘さでついつい手が出てしまいます♪

材料 （約7個分）

○りんご
1個
○砂糖
10g
○オリーブオイル
10g
○ハチミツ
大さじ1(お好みで)
ホットケーキミックス
100g
卵
1個
砂糖
30g
オリーブオイル
40g

作り方

  1. 1

    りんごを1cm角にカット。
    皮はあってもなくてもOK。

  2. 2

    鍋に○の砂糖・オリーブオイルを入れ温める。
    砂糖が溶けてきたら、カットしたりんごを入れて煮る。

  3. 3

    りんごから水分が出てくるので、しばらく煮込んで水分を飛ばす。

  4. 4

    写真

    3の水分がほとんど無くなって、りんごが半透明になってきたら蜂蜜を入れて混ぜる。
    混ぜた後は皿に移して冷ましておく。

  5. 5

    砂糖・オリーブオイル・卵を混ぜて、HMに加えて混ぜる。

  6. 6

    5の粉っぽさが無くなったら、4のりんごを入れてさらに混ぜる。
    (りんごは多少の水分が残ってたり、冷めていなくてもOK)

  7. 7

    写真

    混ぜた6をマフィンの型に6〜7分目まで入れる。

  8. 8

    180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

  9. 9

    爪楊枝などを刺して、生地が付かなければ完成。

  10. 10

    ※12/19 話題入り♪
    ありがとうございます♪

  11. 11

    ※12/27 マフィン検索TOP10入り♪
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

5のとき、HM以外を混ぜてからの方がダマになりにくいと思います。
またこの時、生地が多少固めでも、りんごの水分で緩くなるので問題ないです。

このレシピの生い立ち

貰ったりんごでマフィンを作り続けて3年目の秋。
ついに最高傑作が出来上がりました♪
レシピID : 3530910 公開日 : 15/11/22 更新日 : 15/12/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

70件 (67人)
2020年9月20日
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クックEUG6B2☆
シナモン追加でバターとオリーブオイル半々にしました。美味しいです
2020年4月21日
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のっさん33
HMでりんごのマフィン
by のっさん33