鶏肉で脂がうまい!我が家の人参ごはん

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Description

実家の炊込みごはんを再現!脂が照りっと光るこってり系炊き込みごはん

材料 (4合)

2本
2枚
醤油
80cc
顆粒だし
小さじ2
酒、みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1.5
200cc

作り方

  1. 1

    干し椎茸を400ccの水で戻す。具材を全て細かく刻み、鍋に入れる。椎茸の戻し汁は後で使うので残しておく。

  2. 2

    お米をといで、ザルにあげて水を切る。

  3. 3

    鍋に水600cc、干し椎茸の出し汁と調味料を入れ、煮込む。

  4. 4

    ひと煮立ちしたら鍋の中身を混ぜ合わせ、味見をし、微調整を行う。好みで塩を少々入れても。

  5. 5

    お米の入れた炊飯釜にざるをおき、煮汁を開ける。具材がなしの状態で白米炊飯のメモリに(今回なら4合)合うように調整する。

  6. 6

    具材を入れ、普通に白米炊飯または急速炊飯で炊くだけ!炊き上がったらしっかり混ぜて召し上がれ^_^

コツ・ポイント

具材に水分が含まれるので、水分量はメモリより気持ち少なめが美味しいです。

このレシピの生い立ち

実家の人参ごはんが大好きで、試行錯誤しながら母の目分量を再現しました。2016.1月に材料を簡素化したのが一番近い味わいになったので、レシピ修正しました。
2017.5月 水の分量を修正しました。
レシピID : 3531866 公開日 : 15/11/23 更新日 : 17/05/30

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