絶品☆大人のトマトシチュー

【ルー（240g：2回分）】
※の玉ねぎ、ニンジン、セロリをみじん切りにする。
フライパンに※のサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ入れて15分ほど炒める。ニンジン、セロリを加えさらに30分あめ色になるまで炒める。

パプリカを表面が真っ黒になるまで網で焼き、火からおろしたらホイルで蒸らして中まで熱を通す。
さめたら皮をむいて種を除き、1.5cmくらいにスライスする。

豚の肩ロースはフォークで穴をあけてから、強火で表面を焼く。ひたひたより少し多めの水に肩ロースとニンジン、セロリ玉ねぎなどの余った部分を入れ、灰汁をこまめに除きながら、肉にはしがすっと通るくらいまで弱火で煮る。

④に③の豚肉、③の汁240cc、ジャガイモ、ニンジン、ワイン、ローリエを加え20分煮込む。

ペコロスを熱湯につけてからザルにあけて皮をむき、根を取っておく。 ⑤にペコロス、②のパプリカ、チリパウダーを入れ、15分煮込む。
塩、コショウで味をととのえて出来上がり。