手捏ねパン♪胡桃とクランベリーのベーグル
レシピID:353566
全粒粉の香りも良し♪胡桃とクランベリーたっぷりのベーグル♪
材料 （ ４個分 ）
| ＊強力粉 | ２００ｇ |
| ＊全粒粉 | ６０ｇ |
| ＊砂糖 | 大２ |
| ＊塩 | 小１ |
| 水 | １５０ｃｃ |
| ドライイースト | 小1/2 |
| くるみ | ５０ｇ |
| クランベリー | ５０ｇ |
| 熱湯＋メープルシロップ | |
| ７００ｃｃ＋大２ | |
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1
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くるみは荒く刻んで軽くローストしておく。
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2
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＊印をボールに入れ、ホイッパーで軽く混ぜたら、中央にくぼみを作り、水を注ぐ。そこへイーストをふり入れ、指で混ぜ合わせたら、粉とひとまとまりになるまで混ぜる。
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3
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手にべたつくうちはボールの中で捏ね、まとまってきたら台にのせ、更に捏ねる。つるつるになるまで１０～１５分位・・・重い生地なので頑張って！
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4
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生地がなめらかになってきたら、軽く手で押して平らにし、クランベリーを半量のせ包み込んで３捏ね、残り半量も同じに。
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5
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更に平にしてくるみも同じように混ぜ込んでいく。(クランベリーと同じく半量ずつやるとまとまりやすい)
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6
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生地を４等分にし、切り口を中に折り込むようにして丸めたら、きつく絞ったぬれ布巾をかけ、ベンチタイム、１０分。
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7
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天板にオーブンシートを敷き、軽く粉(コーンスターチ←おススメ！、コーンミール、強力粉など)をふっておく。
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8
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ベンチタイムが終わったら、横長に平にする。奥から一折り、手前から一折りして中央で合わせ、均一になるように転がしながら25cmの棒状にする。
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9
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端と端をしっかりと留めたら天板にのせ、きつく絞ったぬれ布巾をかけ温かい所で2倍に膨らむまで30分発酵させる。■発酵終了時間に合わせてオーブンを220度に予熱し、鍋にお湯700ccを沸かしておく。
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10
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９の熱湯にメープルシロップを入れ、ひとつずつ９の生地を入れる。10秒後にはひっくり返し、更に10秒後、水気を切って天板に戻す。
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11
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予熱しておいたオーブンで20分焼いたら出来上がり！・・・我が家のオーブンは２段式で、最初の１０分は下の段、次の１０分は上の段で焼いたらキレイに仕上がりました♪
コツ・ポイント
くるみもクランベリーもたっぷり入れるので、生地に混ぜ込みにくいのですが、半量ずつで。クリームチーズとの相性、バッチリです♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
84件
(44人)
とんでもない^^まん丸輪っかが可愛いね！いつもありがとう♡
今回もむっちり美人さん^^！ホント美味しそう❤ありがとう！
ホント！大量だね～^^！気持ちいいくらいスゴイ♪ありがとう！
探し物、お疲れ様でした^^*最高に仕上げてくれてありがとう！
朝ごパン♪←可愛い～！‘大好き’・・・って♡ありがとう^^*
リピありがとう^^！チーズ入り美味しそう♡また焼いてね♪
いつもありがとう♡プレゼントに焼いてもらえて嬉しいな^^*
お初☆おめでとうございます^^！ぷっくりお見事！ありがとう♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/04
くるみとクランベリーの組み合わせでパンを焼きたいなぁ～～と思った時に浮かんだのがベーグル♪
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お弁当に持って行ってくれたんだね～～♡ ありがとうっ！
私のベーグルが・・・と言うより、春夏ママさん、ホントいつも美人さんに焼いてくれて、嬉しいよ^^*
なんでそんなにいつもグラマーさん？！って感じです。ありがとう♡
・・・ネックレス、毎日つけてます^^*
しつこいくらい大好きなぱみさんのベーグル！＾＾
息子のランチパンと仕事先の友人達に持って行ったの。
仕事が終わった後みんなで食べたよ♪
美味しい～！って大好評＾＾
私の大好きな胡桃とクランベリーのベーグル をみんな喜んでくれて嬉しくなっちゃった♪
ベーグルで１番好きだなぁ＾＾
ご馳走さま♪
も～～♡ リナリオさん♪♪本当にいつもいつもありがとう♡♡♡
息子くんのランチパンにしてもらえたなんて嬉しいよ^^*
そして♪お仕事先にも持って行ってくれたんだね♪♪
仕事が終わって、リナリオさんからの手作りパンの差し入れ！皆さん、喜んだでしょう！
それが、私のベーグルだったなんて^^* ありがとう！
私も大好きなこのベーグル、リナリオさんの中の、No1ベーグルにしてもらえて、ホント、嬉しいです♡