酢玉ねぎ

玉ねぎを繊維に直角に薄切りする。2㎜ぐらいを目指しているが、下手すると5㎜ぐらいの時もあるが気にしない。

大きめのお皿に入れて、手でほぐして空気と絡める。そのまま15分くらい常温で放置する。

塩を全体にまんべんなくかけて、手でもんで馴染ませる。しんなりして、クタッとなるまで。

りんご酢は玉ねぎが浸るぐらいまで入れる。100ccは目安です。

箸でグルグルかき混ぜて出来上がり。

お弁当には、2分20秒レンジでチンしたカボチャと一緒に持っていきます。