レッドカレーピラフのエスニックチキン丼

米はといでざるにあげておく。

野菜は適当な大きさに切る。

鶏肉は余分な脂肪を取り除く。●を混ぜ合わせて鶏肉の両面にまんべんなくまぶして20分くらい置く。

その間にフライパン又は鍋にサラダ油とカレーペーストを入れて弱火にかけ、香りがたつまでゆっくり炒める。

熱がまわったら＊を加える。
※炊飯器をご使用の場合はここで移します。

沸騰したら蓋をし弱火にして15分炊く。

※ピラフは薄味に仕上げています。そのままピラフとして食べる場合はナンプラーの量をお好みに調整してください。

炊き上がったら火から下ろしてひとまぜし、もう一度蓋をして５分蒸らす。

オーブンレンジのグリル機能や魚焼きグリルで10～15分、焼け具合を時々見ながら皮がきつね色になるまで焼く。

器にピラフを盛りつけ、食べやすく切ったチキンを乗せる。レモンウェッジやお好きな薬味を添えてどうぞ♪