生麩となすのおろし餡の画像

Description

油と相性の良い生麩と茄子をさっと揚げて麺つゆで作った大根おろし入り餡と頂きます。お店に出てくる様な料理が簡単に完成です♪

材料 (2人分)

50g
2本
揚げ油
適量
A麺つゆ(2倍濃縮)
大3
大4
Aみりん
大1
90g
小1
小1

作り方

  1. 1

    小鍋に油を入れて180度程度に熱します。

  2. 2

    1㎝厚さの1口大にきった生麩をさっと揚げます。

  3. 3

    茄子は1口大乱切りにしたらすぐに、こんがり色がつくまで揚げます。

  4. 4

    別の小鍋にAをいれて煮立たせたら大根をおろしを水分はきらずに加えて一煮立ちさせます。

  5. 5

    あわせておいたBを加えてとろみをつけます。

  6. 6

    器に④と揚げた生麩、茄子を盛ります。

コツ・ポイント

生麩と茄子は小鍋で揚げると油が少なくてすみます。

このレシピの生い立ち

とても綺麗な生麩が手に入ったので作ってみました☆
レシピID : 3536929 公開日 : 15/11/25 更新日 : 15/11/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12 (11人)
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ゆき’sキッチン
生麩が大好きな娘に作りました。めんつゆで簡単にできました♪
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ちゃちゃまる26
ししとうもプラスしました(*^^*)こちらを作りたくて京都錦市場で生麩を購入してきました!揚げた生麩がモチモチ♡みぞれ餡が最高♡
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かの吉
料亭みたい。 みんな大喜び。見た目も、お味も最高です。
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❁Abake❁
家族に大好評でした❁*素敵レシピthanks♡