沖縄の味◇ゴーヤチャンプルーにんにく風味
レシピID:353706
大好きな沖縄料理のゴーヤチャンプルーをニンニク風味で作ってみました。ビールや泡盛で。
材料 （ ２人分 ）
| ゴーヤ | １コ |
| にんにく | 大きめ１片 |
| ポーク缶 | |
| １/２缶（１７０ｇ） | |
| ツナ缶 | １缶 |
| 木綿豆腐 | １/２丁 |
| たまご | ２コ |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| ◎醤油 | 大さじ２ |
| ◎酒 | 大さじ１ |
| ◎和風顆粒だしの素 | 小さじ１ |
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1
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豆腐はキッチンペーパー等で包んできっちり水切りしておく。
ツナ缶は蓋で押させて油を出しておく。
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2
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ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り、３mm程度にスライスする。ポーク缶は５ｃｍの短冊切りに、にんにくはみじん切りにする。
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3
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ボールにたまごを割り入れて塩、胡椒をする。フライパンを温めて油（分量外）をひき、そこにたまごを入れてスクランブルエッグ状にして一度取り出す。
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4
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３のフライパンをきれいにして温めて油（分量外）をひき、
ニンニクを入れて香りがたったらポークとツナ入れて、ホークに焼き色が付くまで炒める。
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5
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４にゴーヤを入れてゴーヤに火が通るまで炒めて、そこに水切りした豆腐を手で崩しながら入れて、◎も入れて更に炒める。
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6
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５に３のたまごを入れて、軽く炒め合わせる。
器に盛って出来上がり！
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7
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今回使用したポーク缶「スパム」です。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な方は、種とワタを取り出した後、そこに塩をふりしばらく置き、水分が出るのでふき取って下さい。苦味がかなり抑えられます。ポーク缶がなければ豚肉でもＯＫです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/02
沖縄料理の定番、ゴーヤチャンプルーをにんにく風味にしました。
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ゴーヤ、もう売ってるんやなぁ～～。
夏は大活躍やからなぁ。
今年も美味しく食べれるように頭かかえるわぁ・・・
これだと大好きなにんにくやし、美味しそうやな♪
早速コメ、ありがとね。
かなり復活。あともう少しで完全復活だよ。
なっちゃんはどう？
ゴーヤ、先週くらいから見かけるよ。
やっぱり夏はゴーヤだよね！
大好きなにんにく入りで～～
そうそう！！なっちゃんのお察し通りです(^^ゞ
この前買ったやつ。このお皿めちゃ重いの・・・
せっかく読谷山焼買ったから、沖縄レシピ、もう少しＵＰしようか考え中～
私もこのお皿にチェックいれてた＾＾ 読谷村の焼き物だと思ったらやっぱり。誰のだろう？渋くて素敵だね。私は同じく読谷村の島袋常秀さんの器が好きだよ。どうしても買いたくて、日帰りで沖縄まで買いに行ったこともある＾＾ このときは読谷村まで行かずに那覇のお店で買ったんだけどね。
ゴーヤ料理にはやっぱり沖縄の器だね～。何気にお箸にも注目していた私でした♪
これ見てもらえて嬉しいです！
その上お皿とお箸もチェックして貰えて光栄です！！
このお皿を読谷焼きだと分かったなんて・・・さすがです！！
でもって日帰りで沖縄まで器の買い物？？？？
凄い行動力ですねぇ～
私沖縄が大好きで毎年行ってるんですが・・・・日帰りしたことないです。
実は沖縄本島に行ったのも去年が初めてで、いつも八重山の島々ばかりだったんですが、本島もいいですねぇ。
このお皿は読谷山焼 北窯市 ４人展で買いました。最近かったばっかなんですよ。
お箸はもちろん沖縄の赤黄ハシで・・・(^^ゞ