♪18㎝型シフォンケーキ♪柚子ジャム

今回の柚子ジャムは
ＩＤ：3534461

※１
今回、柚子の果汁を使っていますが無かったり好きじゃない場合は水でもレモン果汁等でもお好みでどうぞ！種はいりません。

型を準備して★印の粉類を振るって置きます。様子を見てオーブンを１８０度に予熱して置きます。

卵白にグラニュー糖（砂糖）を３回位に分けてしっかりとしたメレンゲに仕上げます。

ボールを逆さにしても落ちない位。
角が倒れない位。
それ以上は分離する事もあるので注意！

工程６のメレンゲは夏場等の気温が高い時はボールごと冷蔵庫に入れて置くと良いですよ。

溶きほぐした卵黄にサラダ油を加えて分離しないようにしっかり混ぜます。その後果汁等の水分を加えて更に良く混ぜます。

工程９に振るった粉を３回位に分けて混ぜ合わせます。手動で混ぜて下さい。又はヘラ等で混ぜてね。

工程１０にメレンゲを３回位に分けてヘラ等ですくい上げるように切るように混ぜます。

混ぜる時は片手でボールをまわし反対の手で切るように混ぜると早く混ざりますが練れていない場合は無理しないで混ぜてね。

型に流し入れて２０㎝位の高さから数回型を台に落として空気を抜き１８０度で３５分程焼きます。

次に瓶等に逆さまにさすかマグカップ等の高さのあるものに逆さまにして冷まします。

冷めたら時間の余裕があれば型ごと全部をビニール袋かラップで包んで１日置いてから食べるのも良いです。

すぐに食べる時は冷めたらお好みの大きさに切って召し上がれ～～～

【うんちく】
柚子は皮に栄養が豊富なので沢山食べると良いです。