きんぴらごぼう

唐辛子は水につけ置きし、柔らかくなったら輪切りにする。

ごぼうはたわしで表面の土を落として細切りにし、酢水につけ置きしてあくを抜く。

にんじんも細切りにして、ごぼうと一緒にサラダ油で炒める。

調味料Aがしっかり沸騰してアルコールが飛んだら火を止めて、ごまとごま油で香りを出して完成。