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レシピID :354063
タピオカで♪ふわもちさく～な食パン
ポンデケージョで使われるタピオカ（スターチ）を使って耳はさくさく、中はふわふわ＆もっちり～な、私の求めている理想に近い食パンが出来ました♪しばらくはコレにはまりそうです＾＾【レシピは山形パン向きです。角食向けは後日に・・・】
材料 （ ちょっと小ぶりな1.5斤（縦11×横20.5×高10cm）型容積2060ml ）
強力粉（イーグル）
300g（100％）
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タピオカスターチ
45g（15％）
インスタントドライイースト
4g（1.3％）
上白糖
30g（10％）
塩
4.5ｇ（1.5％）
卵液（全卵M玉1コ+低脂肪乳）
240g（80％）
マーガリン（バター）
30g（10％）
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※強力粉とタピオカスターチは軽く混ぜておく。※イーストは砂糖の上に置き、塩と反対側に置く。※卵と牛乳を混ぜ、レンジで人肌に温める。（60秒くらい/35～38℃）←夏場は冷やす。※型に油脂を塗っておく。
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2
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手順は「シンプル食パン♪（超我流な捏ね方付き♡）ID：301262」と同じです。生地が柔らかいので⑥～⑧の状態にはなりません＾＾型上2～2.5cmくらいまで二次発酵。
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180℃のオーブンで30分焼いて完成♪※電子レンジのオーブン機能を使っています。焼き時間・温度はお持ちのオーブンに合わせて調整して下さい＾＾焦げそうな時はアルミホイルでカバーします。
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4
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今回使ったタピオカスターチです。200g入りで180円くらいだったと思います。
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5
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✿ボリュームの出るパンなので、大きい方の1.5斤（縦11×横21.5×高12cm）型容積2600mlもレシピの分量でOKです。型上1.5cmくらいまで発酵。
コツ・ポイント
✿「シンプル食パン♪（超我流な捏ね方付き♡）」に一連の作業を画像付で載せています。ベーカーズ％や生地の状態に合わせた捏ね方など日記も参考下さると嬉しいです（『おいしい出来事』に目次あり）✿使う粉の種類や季節・天候により水分量の増減や温度調節をして下さい✿電子レンジのオーブン機能使用です。お使いのオーブンに合わせて焼き温度・時間を調整して下さい✿無塩バターの場合も塩は同量もしくは+0.1％でOK＾＾
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
37件
(28人)
わぁ＾＾ふっくらと美味しそうです～♡掲載遅れてごめんなさい。
わぁ＾＾美味しそう～♪息子ｻﾝとパンで乾杯ですか！可愛い～♡
わぁ＾＾ステキな山食♡わざわざタピオカ粉を！嬉しすぎです♪
おぉ＾＾美味しそうです～♡お気に召して頂けて私も嬉しいです♪
おぉ＾＾ボリューム満点！皆さんに喜んで頂けて私も嬉しいです♪
わぁ＾＾2本も♪美味しそうです～♡焼きムラって悲しいですよね
わぁ＾＾よく膨らんでますね～♡ふわふわと美味しそうです～♪
おぉ＾＾ステキです♡山の部分がサクサクして美味しそうですね♪
おぉ＾＾HBで！ふんわり美味しそうです～♡私も食べたいです♪
おぉ＾＾お見事ですね♡もちもちパンの旅、楽しそうだなぁ～♪
わぁ＾＾ステキな角食ですね～♡今度はぜひぜひご自分用に♪
わぁ＾＾美味しそうですね～♡私も今度ＨＢで焼いてみま～す♪