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(59品)
レシピID :354207
ハンバーガー☆バンズ
ハンバーガーが食べたい！でも、バンズがない！作るしかない！
材料 （ ６個分（ミニ） ）
強力粉
１６０ｇ
砂糖
大１
塩
小１／３
無塩バター
１０ｇ
ドライイースト
小１
牛乳
１２０～１３０ｃｃくらい
■
白ゴマ
■
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1
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牛乳を人肌に温める。
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2
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強力粉の半分と砂糖ドライイーストをボールに入れて、１をドライイーストめがけて投入して木ベラでこねる。
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3
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２がまざれば残りの粉と塩とバターを投入してあわせ、台の上でこねまわす。
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4
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３をこねてる途中、まとまりにくければ少し牛乳を加えて加減する。１５分以上こねたら、まるめてとじ目をしたにしてボールにいれラップをして一次発酵３０分。
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5
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４が二倍くらいに膨らんでたら一次発酵終了。ちょっと小さければ５分ほど延長。
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6
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一次発酵終了したらガス抜きして、６分割（４６ｇくらいずつかな）丸めなおしてとじ目を下にして、乾燥しないようにフキンをかけて１０分ベンチタイム
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7
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６が終了したら、天板にのせて二次発酵。２０分。
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8
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二次発酵終了後、１９０度にオーブン予熱して、その間に卵黄を塗って白ゴマをつける！そして、１５分焼き上げる。
コツ・ポイント
ちょっと固めの生地なのでこねにくかった。牛乳で調節しながらこねました。素材の味を楽しむために、パンの材料はシンプルで。
ミニバーガーで６個なので、普通のサイズ作る場合は３個にわけてもいいかもしれません。写真は少し丸すきました。もうすこし成形するときに上から押し付けてもいいかもしれません。
ミニバーガーで６個なので、普通のサイズ作る場合は３個にわけてもいいかもしれません。写真は少し丸すきました。もうすこし成形するときに上から押し付けてもいいかもしれません。
