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レシピID :354210

基本のイーストドーナツ♪

基本のイーストドーナツ♪
甘さ控えめ、ふわふわのドーナツです♪薄力粉+ベーキングパウダーで作るケーキドーナツも美味しいですが、強力粉+イーストのふんわりドーナツも美味しいですよ♪

材料 ( 約12個分 )

強力粉
230g
薄力粉
100g
ドライイースト(耐糖)
4g
砂糖
50g
5g
牛乳(人肌に温める)
150cc
1個
無塩バター
20g

1

無塩バター以外の材料をホームベーカリー等で捏ねる。10分程捏ねたら、バターを加え生地を捏ね上げる。

2

生地が捏ね上がったら生地が2倍程度に膨らむまで一次発酵。

3

一次発酵の済んだ生地を12個に分割し丸め、10分~15分ほどベンチタイム。

4

写真

ベンチタイムを終えた生地を好きな形に成形し(ドーナツ型で抜いても良いし、丸くしても良いし・・・。ちなみに我が家はベーグルの要領でドーナツ型に。)、クッキングペーパーの上にひとつずつ乗せる。

5

成形の終えた生地を、乾燥に注意して二次発酵。

6

写真

二次発酵が済んだら、160度に温めた油で、両面がきつね色になるまで揚げる。クッキングペーパーはつけたままです。先にクッキングペーパーを上にして揚げると、勝手に外れますよ(^^)。

7

写真

アイシングや粉糖でかざってくださいね♪

コツ・ポイント

強力粉によって吸水量が違ってきますので、牛乳の量で調整してください。ちなみに我が家は『はるゆたか(国産小麦)』を使っています。砂糖が多めの生地ですので、なるべくイーストは耐糖性を使ってください。普通のイーストを使う場合は6gにすると良いかと思います。12個とたくさん出来ますので、半分はロールパンなどにしてオーブンで焼いても美味しいですよ♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (25人)

11/05/17

写真

今回はマンゴーカスターIn☆イーストドーナツ好き♡ご馳走さま^^

tink☆

マンゴーカスタード~!美味しそう!

10/10/10

写真

今回はカスター包餡してクリームドーナツ(*^艸^*)♡めちゃ旨っ

tink☆

10/10/08

写真

初めてお家でイーストドーナツ揚げました☆大成功~ありがとぉ^^❤

tink☆

10/06/16

写真

大変おいしくいただきました。今後はこのレシピで!

しんのすけぃ

ふわふわですね!とっても美味しそうです!つくれぽありがとう♪

10/05/20

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めっちゃ美味しい☆冷めてもふわふわ感動ヾ(^▽^)ノ

きりにこ

ふわふわ感が伝わってきます!私も食べたくなりました~!

10/03/26

写真

美味しかったのでリピしました♪

KURUNO

10/02/21

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半分はパンに!生地が扱いやすいし、ふっくら出来て満足です。

KURUNO

09/11/05

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大好きなイーストドーナツを作れ、娘と感動しながらいただきました!

ファミファミ

09/11/03

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サクッフワッで美味しかった〜☆ハニーディップにしました。

鬼まんじゅう

09/08/06

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形は愛嬌(๑→ܫ←人→ܫ←๑)もっちりおいしくてとまりません♪

イズピクミン

09/04/24

写真

美味しくできました。ふわっふわっでした

ケーキラブ

09/03/31

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美味しくできました^^♪

マンマヌート

このレシピの生い立ち

公開日: 07/04/03
美味しいパン生地のレシピを参考に、ドーナツ用に少しアレンジを加えました(^^)。

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