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(13品)
レシピID :354210
基本のイーストドーナツ♪
甘さ控えめ、ふわふわのドーナツです♪薄力粉＋ベーキングパウダーで作るケーキドーナツも美味しいですが、強力粉＋イーストのふんわりドーナツも美味しいですよ♪
材料 （ 約１２個分 ）
強力粉
２３０ｇ
薄力粉
１００ｇ
ドライイースト（耐糖）
４ｇ
砂糖
５０ｇ
塩
５ｇ
牛乳（人肌に温める）
１５０ｃｃ
卵
１個
無塩バター
２０ｇ
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1
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無塩バター以外の材料をホームベーカリー等で捏ねる。１０分程捏ねたら、バターを加え生地を捏ね上げる。
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2
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生地が捏ね上がったら生地が２倍程度に膨らむまで一次発酵。
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3
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一次発酵の済んだ生地を１２個に分割し丸め、１０分～１５分ほどベンチタイム。
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4
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ベンチタイムを終えた生地を好きな形に成形し（ドーナツ型で抜いても良いし、丸くしても良いし・・・。ちなみに我が家はベーグルの要領でドーナツ型に。）、クッキングペーパーの上にひとつずつ乗せる。
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5
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成形の終えた生地を、乾燥に注意して二次発酵。
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6
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二次発酵が済んだら、１６０度に温めた油で、両面がきつね色になるまで揚げる。クッキングペーパーはつけたままです。先にクッキングペーパーを上にして揚げると、勝手に外れますよ(^^)。
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7
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アイシングや粉糖でかざってくださいね♪
コツ・ポイント
強力粉によって吸水量が違ってきますので、牛乳の量で調整してください。ちなみに我が家は『はるゆたか（国産小麦）』を使っています。砂糖が多めの生地ですので、なるべくイーストは耐糖性を使ってください。普通のイーストを使う場合は６ｇにすると良いかと思います。１２個とたくさん出来ますので、半分はロールパンなどにしてオーブンで焼いても美味しいですよ♪
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- 5位
簡単に作れました
子供も旦那も 喜んでいました。
ありがとうございます