手羽元とじゃがいものトマト煮込み

まずは下ごしらえ

じゃがいもは皮ごと半月切りにし水につけておきます。
手羽元は料理酒にしばらくつけておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクをいれます。

ニンニクの香りがしてきたら、手羽元を入れて焼き色をつけます。

この時に油がはねるので気をつけて下さい。

マギーブイヨンか溶けたらじゃがいもを入れてコトコト煮込みます。

小さい火でコトコト煮込みます。

20分後ぐらいに赤ワインを入れます。

この時いったん火を止めて強火にしてから赤ワインを入れます。

全体にとろみが出てきたら(2、3分ぐらい)あらびきコショウと塩で味を整えます。