«あさぎ のレシピ (164品)
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レシピID :354268

鶏とモッツアレラチーズの塩がま

鶏とモッツアレラチーズの塩がま
本当に簡単でこんなに美味しくていいの？という料理。桜の香りが香って、とろっととけたチーズとジューシーな鶏肉がたまりません！
あさぎ あさぎ

材料

鶏もも肉
大１～小２枚
モッツアレラチーズ
1個
桜の葉
8枚くらい
粗塩
適量

1

鶏はスジとって厚みを均等にして塩・こしょうします。これでモッツアレラチーズを包みます。

2

この包んだ状態の鶏を桜の葉で更に包みます。
まず、厚手の鍋(すき焼き鍋など)に塩を敷いてその上に放射状に桜の葉を並べチーズを包んだ鶏を乗せて葉で鶏を包みます。

3

この桜の葉で覆われた状態の鶏の周りを塩で固めて、中火よりやや弱めで３０分くらい火にかけていきます。

4

上から竹串などを刺してみて、温かくなっていれば大丈夫。
チーズがとろっとしてるかな。
固まった塩を割って中から鶏を取り出して食べましょう。

コツ・ポイント

鶏肉はしっかり桜の葉で包まないと塩釜の塩でしょっぱくなります。大きくなったら葉を増やしてあげてね。桜の葉を使わないで、ローズマリーとかハーブを使ってもいいんですよ。
→塩に卵白を２個分くらい入れてよーく混ぜて塩釜にすると卵が固まって塩が中に余計はいるのを防いでくれるので、桜の葉がなくても大丈夫です。塩は500gの１袋あれば余ると思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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このレシピの生い立ち

公開日： 07/04/03
十数年前に何かの雑誌でお店の料理で紹介してたのを見て、自分でレシピを考えてみて作っています。毎年、この季節になると作っていますが桜がなくても美味しいですよ。

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