蒸し！エビ餃子。

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   【画像なし】エビの殻を剥き、串で背腸を取り、３等分します。片栗粉と水でエビを揉んで水洗いし、日本酒を振って、下処理完了！

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   キャベツをみじん切りにして、いったん水にさらします。ざるにとって水切りし、やはりみじん切りのにんじんとボウルに入れます。

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   長ねぎもみじん切りにして、ボウルに入れます。

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   大葉15枚を重ねて、包丁で切って、切って、切って、･･･細かくします。しょうがもみじん切りです。

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   ★を合わせて、調味液を作ります。

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   【画像なし】５の調味液を４のボウルに入れて、混ぜ合わせます。具材を皮で包みます。餃子１つにエビ１切れを確実に入れます。

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   蒸し器にキャベツの葉を引き、その上に餃子を並べ、10分強蒸します。こんな感じに蒸し上がります。

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   大葉が余っていたのでお皿に敷いて、餃子を並べました。お好みのタレにつけて食べてください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち