圧力なべでやわらか☆じゃがいもと豚の角煮
◇★はむふぐ★◇
作り方
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1
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広告の品で安売りしていたので、今回は豚肩ロースで作ります。もちろん豚バラでもOK。
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2
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肉を5㎝幅にカット。
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3
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フライパンにサラダ油を入れ、強火で肉に焼き色をつけてコーティングしていく。豚バラ肉の場合はサラダ油は不要。
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4
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圧力なべに3の肉を移し、水と酒を加える。しょうがも加え、蓋をして強火に。
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5
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圧力がかかったら弱火にし、そのまま10分。火を止めて圧力が完全に抜けるまで放置。
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6
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じゃがいもの皮をむき、半分にカット。水につけておく。
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7
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別の小鍋を用意し、ゆで卵を作る。湯で加減はお好みで。
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8
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圧力が完全に抜けたら蓋をあけ、ザルにあげて中の湯を捨てる。再び圧力なべに肉を戻す。
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10
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圧力が抜けたら蓋を開け、ゆで卵を加えて20分ほど冷ます。この「冷ます」が重要！！煮物は冷めるときに味が染みます。
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11
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豚バラブロックでも作ってみました♡やっぱりバラの方がトロトロ〜(´▽｀)
私は肩ロース派、旦那さんはバラ派☆
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コツ・ポイント
最後の「冷ます」作業をしてください。待ちきれなくて食べたくなるけど、このひと手間が美味しくします☆
もう少しこってりとした角煮にしたい場合は、4番の作業をはぶいてもOKです♪その場合は9番の作業の時にショウガを加え、加圧時間を15分に☆
もう少しこってりとした角煮にしたい場合は、4番の作業をはぶいてもOKです♪その場合は9番の作業の時にショウガを加え、加圧時間を15分に☆
このレシピの生い立ち
広告の品で豚肩ロースが安売りしていたので、無性に豚の角煮が食べたくなりましたヽ(^o^)丿
圧力なべを使えば、かたいお肉も柔らかくできます☆旦那が大根が嫌いなので、じゃがいもで(笑)
そしたらお肉と合う～♪むしろ、じゃがいもの方が好きかも！
圧力なべを使えば、かたいお肉も柔らかくできます☆旦那が大根が嫌いなので、じゃがいもで(笑)
そしたらお肉と合う～♪むしろ、じゃがいもの方が好きかも！
◇★はむふぐ★◇
