アンチョビとカラフル野菜のココットカマン

ズッキーニ、パプリカ、エリンギを約8㎜の角切りにする。

エビは殻を取り、背わた、はらわたをとっておく。
アンチョビは粗く刻んでおく。

冷たいフライパンにオリーブオイル、薄切りにしたにんにくを入れ、中火にかける。

カマンベールを横半分にカットし、ココットに入れ、そのうえに4をのせる。

チーズがとろけるまでオーブントースター1000ｗ約3分またはレンジ500ｗ約1分30秒加熱する。

そのまま食べてもおいしいです。とろけたチーズと一緒にクラッカーにのせて食べるとワインにぴったり！