ゆりねの卵とじ♪
Description
幼い頃、私と弟が病気の時、母がよく作ってくれた料理です。普通の料理だと思っていましたが、そうでないようです！
マダムSpice
材料
（３人分）
作り方
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1
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ゆりねの外側から、一片づつ、根元からはがす。茶色い部分は、包丁で切り落とす。おがくずや土がついているので、丁寧に洗う事
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2
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ひたひたの水で、柔らかくなるまで煮、ザルに揚げる。
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3
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薄い色の天だしのようなものに砂糖少々を加え(親子丼のような味付け）さらにゆりねを煮る。
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4
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ゆりねが崩れる寸前に火を強め、卵を、回しかけ 最後に三つ葉を加え、ふたをして蒸らす。
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コツ・ポイント
ゆりねは、ほろ苦い味がします。茹で、さらに甘く味付けすると美味しいです。もし、柔らかくなった段階で多過ぎる時、余分なゆりねをラップで包み冷凍しておきます。数日して茶碗蒸しを作る時に凍ったまま、むいてゆでた冷凍銀杏もそのまま、入れます。
このレシピの生い立ち
私たち子供が 病気で寝込んだときの母の料理です。友人は、こんなの食べたことがないというので、一般的な家庭料理ではないようなので、ご紹介しますね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マダムSpice
