きれいないよかんマーマレード
レシピID:354837
少し緩めのソース感覚に仕上げました。ヨーグルトにかけてたくさん食べられます。
材料
| いよかん | |
| 4個(皮と中身を4対２で600グラム） | |
| クエン酸 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 300グラム |
| 水 | 100ＣＣ |
| 水 | 300ＣＣ |
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1
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いよかんの皮4個分と実2個分を分ける。皮を薄く切り、揉み洗いする。たっぷりの水に2時間位（苦味が嫌な人は長時間かな？）つけておきます。
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2
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鍋に水100ＣＣと１の揉み洗いした皮、クエン酸を入れてなじませ1時間位置く。
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3
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２の鍋に水300ＣＣを入れて皮が柔らかくなるまで煮ます。少し食べてみるといいかも。
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4
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皮が柔らかくなったら砂糖の半量を入れて10分位煮ます。
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5
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最後に残りの砂糖と実をつぶしながらとろみがつくまで煮ます。熱いうちに煮沸した瓶に詰めてください。
コツ・ポイント
いよかんをもみ洗いして水につけておく時間は長ければ長いほど苦味は消えると思います。お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/04
去年も作ったのですがなかなかうまく出来ず色々作り方を調べ、大好きな小川聖子先生のジャム作りに出会いました。私の好みにぴったりでしたので参考にさせてもらいました。
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