【野菜】ブイヤベース風もみじ鍋
作り方
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インゲンも硬めに茹でる(又は電子レンジで2分ほど加熱)
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4
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きのこ類は洗い、さっと炒めておく。
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5
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イカは皮をむき、胴の部分は1cm程の輪切に(大きければ半分に切る)。 足の部分も適当に切る。
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7
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鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、赤唐辛子を入れたら火をつけ、香りがでたら、赤唐辛子を取り出す。
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8
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7にアサリを入れて炒め、さらにえび、イカの順に入れさっと炒める。
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9
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白ワインを加え、全体にいきわたったところで、水とスープの素を加える。
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10
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煮立ったら、にんじんとじゃがいも、水切りしたれんこんを加える。
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11
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きのこ、インゲンを加え、塩、こしょうで味を整える。
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12
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器に取りチーズをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
最後にご飯を入れてリゾット風に!スープが少なくなってきたら、お湯かワインを足します。
このレシピの生い立ち
このレシピは、特定非営利活動法人青果物健康推進協会の認定資格をもつ「ベジフルティーチャー」により作成されました。
本レシピでも使われている野菜の関連情報は、下記サイトをご覧下さい。青果物健康推進協会 :http://www.vf7.jp/
本レシピでも使われている野菜の関連情報は、下記サイトをご覧下さい。青果物健康推進協会 :http://www.vf7.jp/
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