茎も利用して♬ブロッコリーの豆乳スープ
chikapon♡
作り方
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1
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余ったブロッコリーの茎を利用します！
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2
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ブロッコリー、玉ねぎ、ベーコン、かぶは適当に細かく切り、フライパンにバターを入れ炒める。
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3
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2にバターが回ったら水とコンソメを入れ火が通るまで煮る。
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4
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3をミキサーにかけ、ドロドロになるまで撹拌する。
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5
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4を鍋に入れる。ミキサーに残った具を綺麗にとるために、豆乳を入れてさらにミキサーにかけ、鍋に入れ火をかける。
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6
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5にミックスビーンズを入れ、沸騰する手前で火から下ろし器に盛る。ミックスビーンズの一部を飾り用にすると見た目にもgood
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コツ・ポイント
ブロッコリーの房の部分を多めに入れるとグリーン度が増しますよ^_^
コンソメスープに飽きたときにオススメです！
コンソメスープに飽きたときにオススメです！
このレシピの生い立ち
グリーンカラーのスープなのでクリスマスレシピにぴったり！カロリーカットの豆乳ですが、ベーコンの旨味がプラスされているので濃厚で満足出来る味になっています♬栄養素たっぷりの野菜は極力捨てる部分を無くしたいと思い、余すとこなくスープに変身♡
chikapon♡
