曽我漬きんとん
作り方
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1
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さつま芋の皮をむき、なるべく薄く切ります。
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2
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耐熱容器に切ったさつま芋を入れて電子レンジで加熱します。(約3~5分位)
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3
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電子レンジから取り出し、やわらかくなっていたら芋をつぶします。
※さつま芋がやわらかくなるまで加熱して下さい。
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4
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つぶした芋に甘露煮の汁(または砂糖水)を大さじ2を加えてかるく混ぜます。
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5
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ラップに芋(約1/4)を敷き、その上に曽我漬と栗の甘露煮をのせます。
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6
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茶巾のようにラップを丸めます。
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7
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お皿に盛り付けて完成です!!
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コツ・ポイント
6のラップで包む際は、栗が大きいとうまく包めないので、大きい場合は、栗を小さくカットして下さい。
このレシピの生い立ち
正月のおせち料理の中で、最も大好きな『くりきんとん』。曽我漬も大好きな私が考えた究極のメニューが『曽我漬きんとん』です!!