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レシピID :355013

バジルペースト

バジルペースト
夏にたくさん採れるバジル。ペーストにして冷凍保存しておくと何かと便利です。シンプルににんにく、塩、オリーブオイルだけで作りました。注:←は夏作って冷凍しておいたのを4月に解凍したものです。良い色でしょう^^。

材料 ( 12センチ位のびんに一杯位かな )

バジル
4~5株(はっぱの状態で直径20センチのザル一杯くらい)
にんにく
3~4かけ
オリーブオイル
大さじ4~5杯
大さじ1/2

1

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バジルは洗って水気を振り切り、さかさまにつるして2~3時間ほしておく。その後キッチンペーパーで残っている水分をふき取る。茎から葉をとる。◎干すのは水気を拭くのが面倒な為です、暑い日などは1時間位で大丈夫。

2

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ミキサー(かFP)にバジル、スライスしたにんにく、オリーブオイル、塩を入れお好みの細かさになるまでガーっとかける。(ミキサーにかけにくいときは時々停止してスプーンなどでならしながら。)

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熱湯消毒したびんにつめ、◎酸化をふせぐためオリーブオイルを5ミリ位の厚さでかけておく。冷蔵保存の場合、1ヵ月くらいでつかいきる。冷凍の場合半年以上もちます。

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ミートソースの時もパスタにからめて、バジルが良い香り~。

5

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鴨やんさんのぽりぽりグリッシーニID238739バジルペースト入りでつくってみました^^。うま~い♪

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フランスパンにマーガリン、バジルペーストの順に塗って、トーストするとバジルトーストに^^。

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EK-OさんのバジルパンID275667を焼いてみました。ペーストに塩が入っているので塩なしで。良い香り~^^。イタリアンにあいそうです。

コツ・ポイント

分量はアバウトでいいみたいです。回りにくいときはオイルをもっと増やしてもいいです。バジルの水分はよくとってください。びんの熱湯消毒は、びんとふたに熱湯をかける程度で大丈夫です(その後ざるにあげて水気を乾かす)。もしくは水を入れてレンジで2~3分チンしてください。小さいびんに何個も作った方が酸化を防ぐためにはいいのかもしれないです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (27人)

10/08/31

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簡単に出来ました。どう使うか楽しみです♪

ぽよポヨ

シンプルでいいでしょ~^^いろいろ使ってみてね。

10/08/21

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連続で失礼!スペアリブに塗って焼きました。美味しくて大活躍です♪

yuzuゆず

豪華ですね~^^思わずよだれが。。。ありがとう

10/08/14

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清々しい香りにハマってます♡先日はパスタ、今日は白身魚と一緒に♪

yuzuゆず

素敵~!おしゃれなお料理にしてくれてありがとう^^

10/08/12

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チーズとナッツを砕いて別保存。分けると用途が広がりますね。感動♡

yuzuゆず

チーズとナッツバージョンですか?アレンジありがあとう^^

10/07/18

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シンプルな味つけが最高でした。バジルの風味がきいています♪

aki_bell

いい色ですね^^トースト美味しそうですね~

10/07/16

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念願の!初めて納得のいくものになりました。また来年バジル植えよう

食べ歩き015

あ~なんだか嬉しいです^^ありがとう♪きれいな色ですね。

10/07/13

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パスタと絡めておいしくいただきました!簡単で美味しかったです!

n@tsumi

パスタにありがとう^^ 美味しそうですね~♪

10/02/10

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少ししかできなかったけど。パンに塗ったら美味しい!

たいたいちゃん

貴重品ですね~^^ありがとう♪

09/10/25

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庭で伸びまくっていたバジルで。いい香り~これでパスタ作ります!

mietomo

ありがとう^^素敵な写真♪

09/07/14

写真

こりゃウマイ♡またつくりまぁ~す♡

chihana_

こりゃ嬉しい~♪ありがとう^^

09/07/13

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早速バジルパスタにして戴ききました^^主人も喜んでくれました〜♪

みわら

素敵なパスタにしてくれてありがとう♪旦那様にも感謝^^

09/06/23

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自家製バジルが美味しく変身!色々楽しみます♪ありがとです♪

ゴースカ

自家製って何だか嬉しいですね~^^ありがとう♪

このレシピの生い立ち

公開日: 07/04/06
夏に畑で沢山採れるバジル、保存法をヤフーで検索したところこれが一番色鮮やかに保存できる方法だったので(ごめんなさい作者、詳しい分量は忘れてしまいました。)種をまくとすくすく育ってすごいことになってしまうんですよ^^。

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