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あんぽ柿入りなます

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Description

安保柿の甘さが酸味を和らげてくれます。お酒のおつまみにも箸安めにもピッタリです。

材料

大根
７ｃｍ
人参
大根の半分
塩（大根と人参用）
小さじ２
あんぽ柿
半分
酢
大匙２
砂糖
小さじ２
醤油
小さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    大根は桂むきにしてくるくる丸く巻く。ボールに水と塩小さじ1を入れ5～6分置く

  2. 2

    写真

    桂むきをしたら　こんな感じに巻きます。途中で切れても大丈夫！巻く時に一緒に巻きます

  3. 3

    写真

    細く千切りに切る。
    桂むきにすると大根の艶が違います

  4. 4

    写真

    人参は輪切りにして千切りにしてボールに水と小さじ1の塩水に5～6分置く。桂茎が無理ならば大根もこのようにして切る

  5. 5

    写真

    人参と大根の水気を良く絞る

  6. 6

    写真

    あんぽ柿は干し柿の柔らかいものです

  7. 7

    写真

    調味料を合わせ　安保柿を千切りに切り漬ける

  8. 8

    写真

    大根と人参も7と混ぜ合わせ冷蔵庫に入れ30分位漬ける

コツ・ポイント

桂向きは結構難しいですが　是非練習してみて下さい。　大根がキラキラします。　長く切れなくても巻いて切るので　桂向きの練習にピッタリです。sら打に使っても　キラキラしていて綺麗です

このレシピの生い立ち

柿入りになますは酸味が少なくて大好きです。酢の物は　スタミナの酢と言うくらい体に良いので是非作ってみてくださいネ
レシピID : 3553146 公開日 : 15/12/03 更新日 : 15/12/30

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