じゃばら(邪払)あめ湯(冷やしあめ)

フードプロセッサーやおろし金で、しょうがをおろす。

鍋にしょうがと水を入れて火にかける。(水の量は煮詰めれば減るので、器具についたしょうがを水で流し入れると無駄がない)

2が沸騰するのを待つ間に、じゃばらパウダーを砂糖と混ぜておく。(じゃばらパウダーを液体に一度に入れるとダマになるため)

鍋に3の砂糖と水あめを加え、弱火で煮詰める。

好みの濃さになったら、煮沸消毒したビンなど、保存性の高い容器に入れる。

飲む際は、好みの濃さにお湯や水で割る。炭酸水で割ると、自家製ジンジャエール風に。