キムチ作りに絶品ヤンニョム

キムチ作りに絶品ヤンニョム

Description

時短で簡単!何の料理にでも合う!美味しい自家製ヤンニョム(キムチ糊)の完成です!

材料 (白菜2把分)

200cc
大さじ5
鰹だし(顆粒)
16g
昆布だし(顆粒)
16g
あさりダシダ(顆粒)
大さじ5
鰯エキス
大さじ3
アミの塩辛
120g
長ネギ
1本
ニラ
1束
玉ねぎ
1/2
りんご
1個
1/2個
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ3
鰹粉
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    お湯に、鰹だし、昆布だし、あさりダシダ(写真)を溶かしてベースの出汁をつくる。

  2. 2

    写真

    出汁に上新粉(白玉粉でも良い)を入れ、火にかけ、とろみがでるまで混ぜながら糊をつくる。

  3. 3

    写真

    りんご、梨、タマネギはすり下ろしておく。梨は季節によっては無いのでリンゴだけでもいい。

  4. 4

    写真

    ネギは細かく輪切りに、ニラは2cmぐらいに切る。

  5. 5

    写真

    鰯エキスを入れる。

  6. 6

    写真

    すべての具材を混ぜ合わせる。

  7. 7

    味の調節、辛さの調節は、調味料で調節する。

  8. 8

    冷蔵庫で保存。長期で使用する場合は冷凍庫へ。

コツ・ポイント

時短を重視して、すべて顆粒を使用しました。あさりダシダと鰯エキスは専門店で買えます。

このレシピの生い立ち

2014年、畑で白菜を栽培して豊作だったので、キムチ作りを始めてみました。初めはヤンニョムを専門店で買って漬けたのですが物足りず。自分でも作ってみようと思い、専門店で少しずつ、必要な素材を聞き出し、自分でも作ってみました。
レシピID : 3553687 公開日 : 15/12/04 更新日 : 17/02/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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2022年7月7日

初めてのキムチ作りにレシピ参考にさせて頂きました!まだ完成していませんが楽しみです。

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2021年7月15日

人生初のヤンニョム作りでした。カンドーですっ!これでカクテキや、キムチを漬けて早く食べたいです。

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2019年1月9日

イカの塩辛で作りました★出汁が効いた最高のヤンニョムです♡

イカの塩辛でもできたのですね。今度わたしも作ってみます!

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2018年12月22日

美味しく出来ました。ありがとうございます。

いい感じにできましたね!キムチづくり頑張ってください。

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