調理室ﾖﾘ～ﾎｳﾚﾝｿｳとﾅｽのお浸し♪

★を合わせて火にかけて砂糖を溶かす。湯を沸かす。ﾎｳﾚﾝｿｳ→束のまま根を落とす→洗う→ﾃｰﾌﾟを外し洗う→1／4に切る

ｻﾞﾙで良く洗う。ﾅｽ→ﾍﾀを切る→1／8の乱切り→ﾎﾞｰﾙで水に着ける（灰汁取り）沸いた湯にﾅｽを茹でる（10分）

ﾎｳﾚﾝｿｳを茹でる（1分）→ｻﾞﾙに開け流水で冷ます→良く絞る→★の汁に浸ける（30分）→器に盛る→完成。