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レシピID :355777
※私のいつものパン生地※
試行錯誤して自分の口に合う基本のパン生地までたどり着きました。
お惣菜パンにも菓子パンにも合う、リッチなパン生地です♪
お惣菜パンにも菓子パンにも合う、リッチなパン生地です♪
材料 （ 1斤分 ）
強力粉
１７０ｇ
薄力粉
８０ｇ
砂糖
３０ｇ
塩
４ｇ
バターorマーガリン
３０ｇ
卵黄一個分＋牛乳
１７０ｃｃ
ドライイースト
４ｇ
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バターとイースト以外の材料をHBにいれ、５分後にイースト、更に５分後にバターを入れます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
187件
(153人)
とってもいしそうなレポありがとうございます<(_ _)>
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柔らかな感じが伝わります！嬉しいです！！
きれいに焼きあがってますね！！美味しそう！！
ありがとうございます！すごく美味しそうですね！
こんにちは♪
ご質問ありがとうございます！（*^_^*）
ＨＢでこねて・・
は、粉類をＨＢに入れて、1次発酵終了までのことをさしています☆
お手持ちのＨＢの生地作りコースで、発酵時間を４０分程度に設定してスタートしてください。
それが終了したら1次発酵まで完了です！
レシピの次の工程にすすんでくださいね♪
分かりにくい説明ですが、イメージできましたでしょうか・・？
何でも尋ねてくださいね♪
シナモンロールとクロワッサン！楽しみにしています＼(~o~)／
（シナモンの方のレシピを熟読したら、そちらのちゃんと１次発酵で・・と書いてありました。すみません・・・！）
早速シナモンロール作りました♪
まちきれず、アイシング前につまみ食いをしましたがパンがふかふか！冷めるのが待ちきれません。つくれぼはシナモン・・の方にさせて頂きました。
次回はクロワッサン頑張ります！
お返事有難うございました。
皆さんのつくれぽを読んでいると今すぐにでも作りたくなってしまいます♪
そこで質問なのですが、手捏ねでもＨＢと同じ手順ですか？５分後にイースト、５分後にバター･･と。
もし手捏ねでやったことありましたらｱﾄﾞﾊﾞｲｽください!
強力粉、薄力粉のレシピでやってみました。
ＨＢが無いので手捏ねで頑張りました。
生地が柔らかい方ですか？ 最後まで、手の平について捏ねずらいのですが、こういう生地でしょうか？
強力粉、薄力粉も国内産です。日清カメリヤ・・。
今回は美味しいパンが焼けました。
生地は捏ねてる最後には、手につかず大丈夫でした。
卵が原因だったんですね。
で、今回もドジを踏み、牛乳と合わせて、１７０ｃｃをｇで計ってしましました。
でも、パンは柔らかく、翌日まで美味しいです。
強力粉、薄力粉で作るレシピはこれで決まりです。
超初心者で、おはずかしい質問なのですが…
HBで5分後にｲｰｽﾄ、その5分後にﾊﾞﾀｰとありますが、そのように時間差で入れる理由を教えて下さい。
HB自体をおっかなびっくりで使用しているため、不安になり始めからｾｯﾄして投入してしまいました。
教えて頂けると嬉しいです。宜しくお願いします❤
ツカちんさん、こんにちは！
コメントありがとうございます！
時間差で入れるのは、イーストの働きを良くするためです^^
材料の塩とバターに直接イーストが触れないように
時間差で入れていきます。
でも、HBで一度に入れても全然大丈夫ですよ！！
ただ、時間差で入れてやると、イーストがベストな状態で働いてくれて、より美味しいパンになると思います♪
機会があったら、チャレンジしますね＾＾
お返事有難うございました♪
ＨＢがないので・・
もう、この生地で褒められっぱなし。
ワタシが考えたわけでもないのに、プレゼントするたびに、「おいしー」と評判です。
このパンを食べたくて、近所の子供もやってくるくらいです。
実は、日によって生地がベトつたり、そうでなかったりするんです。
やはり、パン生地はそういうモノなんでしょうかね。
初心者なもので、よくわかっていないんです。
けれども、なんとか打ち粉をしたりしてやってみたり、なんにもせずにうまくいったりしております。
これからも、お世話になります。