そら豆と海老のシンプル塩炒め
レシピID:355899
旬のそら豆にプリプリの海老と卵もプラスして塩のみで炒めました！
材料
| そら豆 | 正味３００g |
| むき海老 | ２００g |
| 卵 | ２個 |
| ●酒 | 大 １ |
| ●水 | ５０cc |
| ●塩 | 小 １/２～１/３ |
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1
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そら豆はさやから出し茹で皮をむいておく。冷凍も同様に。
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2
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海老は竹串で背ワタを取り少量の卵白、塩、片栗粉に１０分くらい揉みこんでから水洗いして臭みを取る。下味：水気をよく取り塩ひとつまみと酒・片栗粉各大１であえておく。
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3
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フライパンに油大１を入れ温め、溶いた卵を半熟スクランブルにしてお皿に取る。
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4
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フライパンに油大１を入れ温めたら下味をつけた海老を２～３分蒸し焼きにしてから空豆を入れひと炒めする。
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5
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●を合わせフライパンに入れとろみが出て来たら卵を戻しいれ混ぜたら出来上がりです。
コツ・ポイント
海老の臭みとりの卵白は少量なので２個からとって使ってください。
塩の量はそら豆が生か冷凍（塩味付き）かでも違ってくるのでお好みで加減してください。
２の調味料は材料の分量外になります。
塩の量はそら豆が生か冷凍（塩味付き）かでも違ってくるのでお好みで加減してください。
２の調味料は材料の分量外になります。
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/06
そら豆であっさりおかずをと思い作りました。
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