さばぬか炊きのカレークリームコロッケ

1. 1

   鍋にバターを入れ弱火にかけ溶けたらふるった小麦粉を入れ１分間焦げないようによく炒める。

2. 2

   １に牛乳を少しずつ加えていく。

3. 3

   ２にカレー粉を加えよく混ぜ合わせる。

4. 4

   荒熱が取れたらさばのぬか炊きをほぐして混ぜ合わせる。

5. 5

   ４を３０ｇずつ丸く整形し冷凍庫に５分入れ周りだけ冷やし固める。

6. 6

   小麦粉、卵、パン粉の順でパン粉付けする。

7. 7

   １７０℃の油で約１分こんがり揚げ盛りつける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち