高野豆腐で麻婆。
レシピID:356102
煮崩れず、栄養価アップ。しっかり濃いめの
味付けでご飯に合います。高野豆腐の食感が好きな人向け。
味付けでご飯に合います。高野豆腐の食感が好きな人向け。
材料 （ ２人分 ）
| 高野豆腐 | （乾）約３０g |
| 豚挽き肉 | １００g |
| ◎長ねぎ | 1/3本 |
| ◎生姜 | １㎜スライス3枚程 |
| ◎にんにく | 小１片 |
| ゴマ油 | 炒め用／適宜 |
| 豆板醤 | |
| 小1/2〜（好みで増減） | |
| ☆甜麺醤 | 大２弱 |
| ☆酒 | 大１ |
| ☆鶏ガラスープ | １００cc |
| 胡椒 | 少々 |
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1
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高野豆腐はぬるま湯に浸して戻し、水気を絞って食べ易い大きさにカット。☆の調味料は全て合わせておく。
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2
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フライパンにゴマ油、みじん切りにした「◎」の香味野菜を入れて火にかけて炒め、香りが立ったら豆板醤を加えて炒め合わせる。
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3
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２に挽き肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。
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4
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３に「☆」の合わせ調味料を加え、強火でひと煮立ちさせる。１で下準備しておいた高野豆腐を加え、全体に味が行き渡るよう炒め合わせる。
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5
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最後に胡椒で味を整え、器に盛って完成。今回は彩りに冷凍グリーンピース大１程（材料外）、最後に加えてます。ネギでもなんでも、お好みで。
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6
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【おまけ】今回も使用したのは旭松高野豆腐（乾の状態で１個16.5g／このレシピでは２個使用）。他の高野豆腐で作る際のご参考に。
コツ・ポイント
✿ちょっと少なめの「２人分」です。ひとり分にしてはちょっと多い。✿豆板醤を省いてコーンを加えたら、お子様でも食べ易そう。予想です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(17人)
高野豆腐初、に選んで頂けて凄く光栄です～！有難うございます♪
息子さんのお口にも合って嬉しい！ありがとうございます♫^o^
しっかり味でご飯に合いますよね♪ありがとうございます✿^-^
お弁当にも入れて下さって嬉しい♫ありがとうございます♪^o^
「可能性が広がる」ってとても嬉しいお言葉♫有難うございます！
有難うございます♫お口に合って良かった〜！とっても嬉しいです
お弁当…確かに！煮汁がしっかりしみますものね♪有難うです＾＾
好みは分かれそうなレシピなので気に入って戴けて嬉しい！有難う
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/08
✿麻婆豆腐が好きなんですが、豆腐の水切りが面倒だったので。これだと煮崩れもなくて一石二鳥かな、と。調味の配合はありきたりで無難な感じ。「麻婆豆腐（RID:306004)」とほとんど一緒。食感に特徴があるので、その点で好みは分かれると思います。
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