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（263品）
高野豆腐で麻婆。
レシピID :356102
煮崩れず、栄養価アップ。しっかり濃いめの
味付けでご飯に合います。高野豆腐の食感が好きな人向け。
味付けでご飯に合います。高野豆腐の食感が好きな人向け。
材料 （ ２人分 ）
| 高野豆腐 | （乾）約３０g |
| 豚挽き肉 | １００g |
| ◎長ねぎ | 1/3本 |
| ◎生姜 | １㎜スライス3枚程 |
| ◎にんにく | 小１片 |
| ゴマ油 | 炒め用／適宜 |
| 豆板醤 | 小1/2〜（好みで増減） |
| ☆甜麺醤 | 大２弱 |
| ☆酒 | 大１ |
| ☆鶏ガラスープ | １００cc |
| 胡椒 | 少々 |
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1
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高野豆腐はぬるま湯に浸して戻し、水気を絞って食べ易い大きさにカット。☆の調味料は全て合わせておく。
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2
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フライパンにゴマ油、みじん切りにした「◎」の香味野菜を入れて火にかけて炒め、香りが立ったら豆板醤を加えて炒め合わせる。
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3
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２に挽き肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。
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4
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３に「☆」の合わせ調味料を加え、強火でひと煮立ちさせる。１で下準備しておいた高野豆腐を加え、全体に味が行き渡るよう炒め合わせる。
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5
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最後に胡椒で味を整え、器に盛って完成。今回は彩りに冷凍グリーンピース大１程（材料外）、最後に加えてます。ネギでもなんでも、お好みで。
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6
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【おまけ】今回も使用したのは旭松高野豆腐（乾の状態で１個16.5g／このレシピでは２個使用）。他の高野豆腐で作る際のご参考に。
コツ・ポイント
✿ちょっと少なめの「２人分」です。ひとり分にしてはちょっと多い。✿豆板醤を省いてコーンを加えたら、お子様でも食べ易そう。予想です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(17人)
鬼嫁ちーちゃん高野豆腐初、に選んで頂けて凄く光栄です～！有難うございます♪
cheichan息子さんのお口にも合って嬉しい！ありがとうございます♫^o^
アッシーしっかり味でご飯に合いますよね♪ありがとうございます✿^-^
地鶏の町の子お弁当にも入れて下さって嬉しい♫ありがとうございます♪^o^
mikkusan「可能性が広がる」ってとても嬉しいお言葉♫有難うございます！
PARNELL有難うございます♫お口に合って良かった〜！とっても嬉しいです
hikochan2お弁当…確かに！煮汁がしっかりしみますものね♪有難うです＾＾
すくらんぷしゃす好みは分かれそうなレシピなので気に入って戴けて嬉しい！有難う
このレシピの生い立ち
作成日:07/04/08
✿麻婆豆腐が好きなんですが、豆腐の水切りが面倒だったので。これだと煮崩れもなくて一石二鳥かな、と。調味の配合はありきたりで無難な感じ。「麻婆豆腐（RID:306004)」とほとんど一緒。食感に特徴があるので、その点で好みは分かれると思います。
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