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レシピID :356194
厚揚げの湯葉きのこあん
うちの定番メニュー。簡単にできる揚げ出し豆腐のイメージ（ちょと違う？？）。＋湯葉でイソフラボンたっぷり。
材料 （ 2～3人分 ）
厚揚げ
１パック
えのき
1/2株
しめじ
1/2株
青ネギ
２～３本
にんじん
1/3本
かつおだしの素
4～5g
淡口しょうゆ
20～25cc
塩
一つまみ
みりん
大さじ1杯
砂糖
大さじ1/2～1杯
水
500cc
乾燥湯葉（生でも）
好みの量
水溶き片栗粉
適宜
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1
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厚揚げは湯通し油抜きし、一口大に。湯葉をぬるま湯で洗う。きのこは食べやすいようちぎっておく。にんじんはいちょう切り、軽くレンジで熱を通しておくとおいしい。ネギは5cm程度に切る。水を入れた鍋を火にかけ、沸騰したらだしの素を入れる。
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2
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鍋に厚揚げ、きのこ、にんじんを入れ、みりん（砂糖）を入れ少し煮る。しょうゆ、塩を好みの濃さになるよう調整しつつ入れ、10～15分程度炊く。きのこがしんなりしたら、ネギ・湯葉を入れ軽く煮、最後に水溶き片栗粉を溶き入れて一煮立ち。
コツ・ポイント
うずらたまごが余っていたので茹でていれてみました★おいしかったです。おだしも食べれてしまう甘め＆薄味なので、お好みで調節してください。おだしは面倒でなければもちろん鰹だしをとってください（笑）。ローカロリーにしたい方はお豆腐でもおいしいよ。
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